1猪小排切段。

2水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。

3提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。

4锅内放油，炒香八角。

5倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。

6中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。

7倒入料汁。

8滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。

9最后，大火收汁，撒少许白芝麻。