1将牛肉切块。

2下冷水锅里煮一开捞出洗净。

3把番茄洗净切成块。

4洋葱切块，姜切片。

5胡萝卜切成滚刀块备用。

6锅中加入适量的油，放入番茄块，炒出红汤。

7加入洋葱煸炒均匀。

8下入焯水的牛腩，八角香叶和姜片翻炒均匀。

9烹入料酒，加入酱油和糖继续煸炒。

10加入开水，没过牛腩。倒入汤锅烧开，转小火焖至1小时。

11再加入胡萝卜块和盐。

12继续焖至30分钟即可。