1原料图如图。

2排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

3排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。

4冬笋冬菇切片，火腿条。

5盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。

6上锅蒸30分钟。

7蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。

8浇在排骨上即可。