1先把肉洗净。

2切成小块，剁成碎末。

3香菇洗净，用温水浸泡30分钟。

4滤干水分。

5切成碎末。

6莲藕洗净，刮去外皮。

7先切成薄片。

8再剁成碎末。

9葱、姜剁成碎末。

10肉馅中放入香菇、莲藕末、精盐、味精、料酒、白糖、老抽、葱姜、色拉油调匀。

11先把土豆洗净。

12放入锅中蒸熟，稍晾去皮。

13把土豆放入盆中。

14最后压成泥。

15取小块土豆泥，用手按成饼。

16放入馅料。

17包起来即成饺子生坯。

18放入蒸锅蒸熟。

19锅里放油，放入饺子炸制。

20变色后捞出来，把油烧到8成热再次放入饺子复炸一次。

21饺子炸成金黄色，即可出锅。

22把炸好的饺子放入铺了吸油纸盘中即可。