1准备好原料。
2面粉中放入鸡蛋、酵母粉、小苏打。
3揉成面团,饧上十五分钟。
4放面板上擀成薄皮。
5防止粘一块,撒上面粉,切成长条。
6然后叠在一起。
7用刀切成条。
8锅中入油,烧热。(筷子放锅中试试看,冒泡说明油热了)
9放入面条炸,炸到漂上再继续一分钟左右的炸制。捞出沥油。
10放入盆里,加入芝麻。
11锅中油倒出,加入白糖和水。
12容器中刷入油,入橘皮和芝麻。
13中火熬到锅中糖发粘,加入蜂蜜,拌匀。
14然后小火倒入炸好的面条翻炒均匀。
15炒好后倒入容器中,盖上保鲜膜,用手压实了,放入冰箱冷藏1小时就可以了。
模具锅、炒锅
制作沙琪玛最好用低粉。和面时不要加水,只用鸡蛋和面。配料自己可以随便搭配。压沙琪玛时不要用勺子压,盖上保鲜膜用手使劲按。熬糖时注意不要熬时间长,不要熬的太粘就行。