1猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2把泡好的猪肝片成薄片。

3锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。

4加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。

5辣椒去籽洗净切片。

6胡萝卜洗净切菱形片。

7热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。

8放入青椒和胡萝卜炒至断生。

9再加入猪肝，剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。

10炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可。