馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑

馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑
主料
  • 内酯豆腐 一盒
  • 木耳 20克
  • 黄花菜 20克
辅料
  • 葱花 适量
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 2克
  • 鸡汤 500毫升
  • 香油 适量
  • 香菜 适量
  • 水淀粉 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤
  • 1内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。

  • 2木耳和黄花菜提前泡发洗净。

  • 3鸡汤放入汤锅中小火加热。

  • 4洗干净的木耳和黄花菜切碎。

  • 5炒锅少倒一点油爆香葱花。

  • 6倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

  • 7把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

  • 8大火煮开小火烧至,加入盐。

  • 9再加入胡椒粉调味。

  • 10煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

  • 11搅拌均匀后关小火备用。

  • 12已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

  • 13然后浇上一勺煮好的鸡汁汤,在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

小技巧

一定要用内酯豆腐,这样才滑嫩鲜美。<br>买回来的豆腐蒸制3-5分钟,可以使豆腐口感更好,也能去掉一些豆腥味。<br>鸡汁汤不要加水,一定要都是鸡汤,那样口感才鲜美。

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