1香椿芽摘洗干净，用盐腌制10分钟。

2面粉中加入鸡蛋。

3将啤酒倒入面粉鸡蛋碗中调成稠糊，饧20分钟。

4将香椿芽裹上面糊。

5锅里放入适量花生油，5成热放入香椿炸制。

6一面上色翻过来再煎另一面。

7煎到两面金黄色即可。

8盘中放一张吸油纸，把香椿鱼放到吸油纸上，把多余的油吸掉。

9摆入盘中，晾凉打包。带到户外郊游时吃，算是不错的选择吧。