1香菇提前用热水浸泡。

2五花肉从冰箱里拿出来。

3化冻后切成小丁剁碎，放入料酒、酱油、甜面酱调匀。

4胡萝卜洗净切片，放到热水中淖一下。

5将香菇、胡萝卜切丁剁碎。

6放入肉馅中调匀。

7葱、姜切碎放入盘中。

8放入油、盐、胡椒粉、味精调匀。

9面粉中加入凉水和成面团，饧30分钟。

10揉匀后切开，搓成长条。

11切成每500克70个的剂子。

12擀成薄皮。

13放入肉馅，随自己喜欢的方式包起来即成饺子。

14锅里放入足够的水烧开，放入饺子。开锅后放入少许凉水。

15再开锅后加入少许凉水，共加3次凉水。

16看着饺子变大浮起来即可。

17盛入盘中，即可享用。

18用腊八醋和香油调汁，蘸着吃。