1主要食材如图所示示意，土豆、茄子、彩椒等。

2将土豆洗净去皮，滚到切块。

3直接入七八成的油锅中炸一下，炸制表面干爽，基本熟透后。

4捞出控油，待用。

5茄子一样洗净后滚刀切，也加入油锅中中小火煎炸一番。

6捞出控油，待用。

7因为不吃辣，所以选用青椒和红椒代替原先尖椒，并准备一份洋葱。

8锅烧热油，将切块的洋葱加入翻炒，提前爆炒出香味。

9而后加入青椒和红椒，中小火翻炒至些许出水变软。

10将茄子和土豆块一并加入其中，并点适量清水防止糊锅。

11然后加3勺的臻品蚝油。

122勺的味极鲜酱油。

13再加2小勺的白砂糖。

14而后翻炒均匀，再加适量水上盖焖一焖。

15出锅即可食用啦~家常地三鲜，全素也好味。

16在酱香中尝到鲜，这配饭太妙了~