1备好食材，葱姜洗净切好。

2鹅肉切块洗净。

3焯水。

4油热下入葱姜、八角、花椒粒、蒜炒香。

5下入焯好水洗净控水的鹅肉块爆炒。

6加料酒、生抽炒香。

7加水，移入高压锅中，放盐、老抽。

8上汽后压22分钟。

9成品。