1地瓜去皮切块。

2热锅倒入花生油。

3倒入地瓜，开中火炸。

4炸好的地瓜。

5白糖备用。

6水备用。

7锅中放入水和白糖，大火烧开，转中小火。

8烧到糖浆没有了水分，颜色变黄变粘稠就关火。

9勺一勺糖浆备用，等一下用来拉丝。

10把地瓜放进去翻炒，动作要快。

11装盘，用筷子沾糖浆，拉长丝，往地瓜盘丝。

12成品。

13成品。