1肉馅中加入盐和姜、（料酒）拌匀腌制片刻

2准备、说一下：香豆干就是那种卤了的很干香的豆干、切成颗粒、盐菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜颗粒代替、老干妈豆豉、可以不用、我们家喜欢就加了

3锅中倒入适量油、放入郫县豆瓣炒香、吃得辣的可以加点辣椒粉

4放入老干妈豆豉

5炒出红油

6下入蒜、（可以加甜面酱）

7下入肉馅、肉馅肥瘦比例6：4更好

8快速翻炒至变色

9下入盐菜炒均匀

10掺入一大碗水、大火烧转中小火煮30分钟左右

11准备一点红薯粉（水淀粉）

12加入适量水、要稀一点、就像这样

1330分钟左右加入点点酱油

14加入香干煮2分钟左右

15勾芡

16出锅好香的

17吃面的时候臽一勺、就非常好吃。