1洗净茄子。

2把茄子头切十字刀。

3切蒜末。

4洗净辣椒，去蒂。

5准备大酱，这种的农家酱。

6锅内热油，煎茄子。

7煎软，变色。

8放入辣椒，煎辣椒。

9茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。

10完成。