1酸菜用清水泡10分钟，淋干水分。

2水晶粉下热水里烫熟捞出冷水泡上备用。

3油热放入白糖和蒜沫。

4炒出蒜香后放入酸菜翻炒。

5酸菜炒到水份都没了捞出水晶粉倒入酸菜中继续翻炒。

6淋入蒸鱼汁油和生抽翻炒均匀。

7出锅完成。