1食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。

2炒锅烧热加油。

3先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。

4炒锅里再加少许油，把芹菜和豇豆用手掰折入锅中煸炒，炒到发软捞出放入盆里待用。

5炒锅再次加油放葱姜蒜，八角花椒大蒜炒香，能吃辣的可以放几个干辣椒。

6把煸炒过的各种蔬菜（香菜除外）捞入锅中，盆底控出的汤不要。

7倒入生抽酱油。

8放入花生和肉皮盖盖子，烧开后中小火炖。

9炖十分钟后放入香菜，盖上盖子再炖20分钟，加入鸡精。

10非常好吃下饭的酱菜就做好了。