1猪里脊切片，用料酒腌制五分钟。➕土豆淀粉➕少许水➕食用油充分抓匀，土豆淀粉一定要多放，此图放少了，我后来又多放了一些淀粉和油没有拍。

2胡萝卜，葱丝。蒜片。

3葱丝。香菜。

4油热一片一片下肉片炸至定型捞出，最后复炸一下上色就好了。（把无水筷子放进油锅，筷子周围不断泡小气泡就表示油温可以了）。

5另起油锅，少许油下蒜片，胡萝卜，姜丝，葱丝煸炒，放入料汁（盐少许，糖多放，白醋多放，酱油少许）熬制汤汁不多得时候把炸好的肉放进汤汁里大火🔥快速翻炒出锅。出锅前把香菜放入即可。

6酸甜酥脆的老式锅包肉。