1里脊肉切好用清水洗净备用。

2大葱大蒜切好备用。

3胡萝卜尖椒切菱形块备用。

4里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟后，加入淀粉豆油抓匀备用。

5料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。

6里脊肉炸两遍做出来的口感酥脆，炸一遍做出来的口感软滑。

7胡萝卜尖椒过油10秒捞出。

8锅留底油爆香葱蒜。

9倒入料汁勾芡。

10下肉段翻炒均匀。

11装盘完成。