1准备好食材。

2土豆去皮。

3都切成滚刀块。

4油温高一点，先炸土豆，后炸茄子，最后炸辣椒。

5都炸成金黄色，出锅备用。

6锅里不用放油，茄子里油多，淀粉少许，勾芡放些调料，然后吧啦几下准备出锅。

7出锅前放入葱蒜。颜色淡可以放点老抽，不要放多了😁。