1土豆，茄子切滚刀块，青红柿子椒，洋葱切块。

2葱末姜末加冷水，做成葱姜水。

3调料放一起。

4调成这样。

5茄子上撒上干淀粉，少放油，煎成微黄色。

6土豆煎成微黄。

7锅里放油，洋葱，青柿子椒。

8土豆，茄子，红柿子椒，再把调好的料汁放进去，闷几分钟，就可以了。

9完成。