1茄子、土豆、青红椒切滚刀块，蒜头拍扁。

2将辅料倒入碗中，搅拌均匀备用。

3锅里加油，大火加热，油热后倒入茄子，小火炸软后捞起。

4将土豆倒入锅中，炸至表面金黄捞起。

5将青红椒倒入锅中，炸一分钟捞起。

7然后倒入刚才搅拌均匀的调料，顺时针翻炒28圈。

8出锅。