1茄子洗净，切成滚刀块裹上生粉。

2油锅炸至定型出锅。

3青椒切片。

4准备适量生抽，老抽，蕃茄酱，少量盐备用。

5热油下入葱和青椒，炒香。

6倒入准备好的料汁。

7下入炸好的茄子块。

8翻炒均匀即可出锅。