1新鲜的小黄鱼。

2去头、去肠洗干净，沥干水。

3取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。

4加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。

5用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。

6鱼裹上面粉。

7入油锅煎至金黄后盛出。

8起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。

9煎好的鱼入锅。

10倒入调味汁，再加适量水。

11开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。

12饼子熟，鱼很入味，即可一起出锅享用。