1茄子洗净去皮，并切成0.5cm左右见方的丝，大蒜切成细末
2炒锅中加入适量底油
3油热后，加入三分之一的蒜蓉，小火炒一下
4加入茄子条，并加入少量盐和适量花椒面，翻炒
5翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面
6待茄子全部变色变软后，加入剩下的蒜末，翻炒一下，出锅
7茄子超好啦！
8味道鲜香，满溢蒜香，陪着馒头吃，超级美味！
炒锅
1.炒茄子一定记得先放一部分盐，这样有助于茄子出水炒软，剩下的盐最后放；<br>2.蒜香茄子一定要留一部分蒜最后放，这样用热菜烘一下，蒜香最浓；<br>3.翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面。
