1准备所用材料配料。

2芹菜切段备用。

3牛肉切成小条。

4配料全部洗净切好备用。

5将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下。

6热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒。

7炒至变色后盛在碗中放一边。

8原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香。

9放入芹菜段翻炒。

10炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐）。

11再放进泡椒粒炒匀。

12然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀。

13翻炒均匀后放葱粒。

14加适量鸡精调味出锅。

15起锅装盘。