1主要材料准备好。

2将鱼头切成两半，下巴相连不断开。

3冲洗干净。

4里面也处理干净。

5撒适量盐。

6适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。

7葱姜蒜切末备用。

8将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。

9浇上蒸鱼豉油。

10上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。

11将烧热的油淋在鱼头上。

12香葱撒上即可。