1稍微用途清水冲洗下臭豆腐
2最好选用湖南剁椒味道比较正宗鲜辣味浓
3把毛豆煮至半熟沥干捞出
4把半熟的毛豆米均匀的平铺在盘底
5上面平铺上臭豆腐
6均匀的摆上剁椒（可以根据口味增减）
7再浇一些剁椒的汁
8加入很少量的盐因为臭豆腐本身是咸的所以盐要少放，再加入少许的糖提鲜味
9加入一些鸡精
10最后拌入2勺食用油，中火蒸20分钟即可
蒸锅
1，臭豆腐是有咸味的，所以盐可以不放或者只放少许。<br>2，毛豆事先煮至半熟悉，口感会更好，也会节省烹饪时间。<br>3，加些剁椒汁会更提鲜味
