1五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。

2五花肉要先去皮，再切片。

3切好的五花肉和里脊肉。

4杭椒对半切，或者斜切。

5红椒切小块。

6美人椒切小圈。

7大蒜切片。

8香菜和青蒜切段。

9锅中放少许油，烧热后改中火。

10把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。

11然后将金黄色的五花肉盛出。

12锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。

13此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。

14加入适量的生抽和老抽。

15待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。

16不断的铲压材料，煸炒出香味儿。

17将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。

18最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。