1腊肉先用水煮几分钟，这样既能除去多余的油脂，也好切片。

2春笋用淘米水煮好冲洗干净。

3切寸段。

4鲜肉切块，凉水如果焯烫，去除血沫。

5焯烫好的肉捞出，腊肉切片。

6砂锅里放热水，放入姜，把腊肉和鲜肉都放入。

7大火煮开后小火煮20分钟。

8放入春笋。

9加盐、糖、胡椒粉调味。

10放入腐竹。

11继续炖煮15分钟，最后放入芦笋。

12煮2分钟即可离火，味道也是很鲜美的。