1用温水化开酵母,静静的放置片刻。取适量的面粉,将融化好的酵母水倒入,再加入适量的凉白开,用筷子搅拌,使之成为絮状的面粉。
3面团发酵至两倍大时,即用手在面团上戳一个洞,既不塌陷也不回缩,面团就发酵好了。
4发酵面团的时候把枣洗干净,用厨房抹布擦干水分备用。
7在圆饼一半处间隔均匀地放上三颗大小一样的枣。
8将圆饼对折,用刮板在每俩颗枣之间压出花纹。
9这是压好花纹的枣花馍。
10依次做好所有的枣花馍。
11做好的枣花馍放在抹了油的蒸笼上醒发15分钟。大火烧开水上气后,用中火再蒸15分钟后关火。关火后焖5分钟后再揭开锅盖。
12这是蒸好的枣花馍。
13再来张成品图。
蒸锅
1、和面时注意不要和的太硬也不要太软。和面的水,一般选用凉白开就可以了,但如果是冷天就要用稍微热一些的温水了。<br>2、面发好后,要用力揉,直到面团表面上看起来非常光滑、手感也非常细腻为止。<br>3、二次醒发一定要醒发够时间,不然蒸出来的馒头可能会硬邦邦的;<br>4、馒头放入蒸锅之前一定要在馒头之间留够大约半个馒头的间距,因为馒头在蒸的过程会膨胀大约一倍的体积。<br>5、馒头蒸好后,不能急于出锅,而是要等热气消散后再打开盖子,否则会造成表面的塌陷。<br>6、红枣要选品质好的,个头略大些且香甜无虫眼,洗净擦干后再放入。