1小巧的削面刀

2准备面粉

3用凉水和面，先一点点加水，边倒水边用搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，稍硬一点。醒20分钟左右。削面前搓成长筒形

4锅里水宽一点，烧开后，一只手托住面团，另一只手拿削面刀，沿面团的上端到尾端、由一侧到别一侧将面一片一片地削到开水锅内

5点一点儿凉水，水开后就可以捞出来了。

6舀勺做好的调汁儿

7或调点儿油盐炝葱汁儿