1备齐原料。

2热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。

3倒入五香粉和白胡椒粉。

4将所有原料拌匀。

5五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。

6将炒好的腌料倒在五花肉上。

7将腌料均匀的抹在五花肉上。

8将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。

9三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。

10码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。

11剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种）将所有蘸料调匀，蘸食即可。把蘸酱料白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红椒2个（切碎）混合均匀，即为蘸料。