1锅内放足够的水，放入五花肉，花椒大料和姜片，加一点料酒，煮20分钟。

2梅干菜用水泡一夜，洗净，切断。

3煮过的肉块控水，下油锅内煎。

4把肉煎成金黄色时盛出。

5碗内加老抽，盐，白糖，鸡精调成汁备用。

6锅内放油，入干红辣椒，姜片和蒜片炒香，倒入梅菜，放盐，白糖，鸡精翻炒片刻关火备用。

7把放凉的肉块均匀的切成片，倒入调好的汤汁，是每片肉都能均匀的上色

8把肉片均匀的铺放在碗底。

9把炒过的梅菜倒在肉片上。

10在梅菜的上面再铺一层肉片。放到高压锅里蒸30分钟。

11蒸好之后倒扣在盘子里就可以了。