1原料图。

2五花肉，八角，香叶，姜片，小葱扎成葱把放入锅中，滴入料酒去腥，加入清水，以没过肉为准。大火煮开。

3梅干菜切丁。

4将煮好的五花肉，连同姜片，葱把，八角，香叶一起捞出。

5用牙签在肉皮上扎上小孔，便于入味。

6取一大碗，倒入老抽，并将冰糖化开后一同拌匀，将煮好的肉放入腌制半小时，每十分钟翻面一次。

7腌好的肉捞出沥干。

8锅中倒入适量的底油。

9肉皮朝下，中火炸至肉皮焦黄后捞出。

10炸好的五花肉沥油。

11泡发好的梅菜倒入炸肉的油锅中翻炒。

12将腌肉的汤汁倒入。

13加入适量的开水，待烧开后关火。

14沥油后的肉切成片。肉片大小可根据个人喜好。

15将切好的肉片皮朝下放置碗中。

16覆盖上炒好的梅干菜。

17电压力锅蒸熟后倒扣于盘中即可。