1材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。

2将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶。

3将肉馅调好；苦瓜去瓤切成段。

4将肉馅酿入苦瓜。

5将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。

6将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。

7煎锅放油烧至温热，将苦瓜下锅煎。

8一面煎定型后再翻面煎。

9加小半碗水入锅。

10盖上锅盖焖至收汁即可。