1苦瓜洗净切成一段段。

2用匙子把瓜瓤掏空备用。

3五花肉剁成末。

4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

5韭菜洗净切粒。

6与肉一起搅拌均匀备用。

7豆豉洗净捣烂。

8加蒜蓉拌匀备用。

9将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）

10用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

11小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。

12装盘即可。

13起油锅将豆豉蒜蓉爆香。

14小心放入苦瓜。

15加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。

16焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。

17大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。

18苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了。（减不了肥比不了赛可不要又说我了）