1准备好所需材料。

2鸡腿斩成小块。

3姜切片，蒜剥皮按压一下保留整颗，红尖椒切成小圈，葱切小段，九层塔洗净备用。

4锅里倒入凉水，放入切好的鸡肉焯烫出血沫后捞出沥干水分。

5锅里倒少许植物油，放入姜片爆香，待姜片四周微焦时再放入整颗的蒜瓣炒软。再加入红尖椒和葱花爆香。

6放入焯烫好的鸡肉大火翻炒。

7加入生抽和老抽酱油翻炒均匀。

8再加入米酒。

9加入冰糖翻炒均匀。

10盖上锅盖，转小火焖10分钟。

11汤汁焖至收汁后，放入九层塔翻炒均匀。

12再沿锅边淋入少许芝麻油拌匀即可。