1备好食材：芋头削皮，米粉泡软，韭菜洗净，香菇泡软，虾皮，猪肉。

2韭菜切段，猪肉，香菇切丝。

3芋头切厚块。

4热锅放油，下芋头两面稍微煎一会，煮汤才不会烂。

5煎至如图即可盛出备用。

6锅中还有点底油，下猪肉丝炒香。

7之后放少许酱油炒匀，再下香菇，虾皮炒香。

8再把煎过芋头放入。

9加适量的开水煮5分钟左右。

10再把韭菜，米粉放入汤中煮2分钟。

11出锅前调少许盐即可。

12成品图。

13成品图。