1干香菇用水泡开，其他菜洗干净。

2鸡蛋入水中煮熟。

3水烧开后，把五花肉放入水中烫几分钟捞出。

4把五花肉用凉水冲凉，切成小丁，一定要切小才会不腻。

5如图所示。

6准备好白胡椒粉，五香粉，老抽。

7冰糖少许。

8米酒半碗。

9锅烧热加少许油，烧热后倒入五花肉。

10不停翻炒，锅里会有许油脂淅出。

11炒成微焦即可。

12把多余的油倒出一个碗里，这样做可以减少油脂的摄入。

13把洋葱入锅翻炒。

14倒入五花肉与姜片。

15放入香菇冰糖，五香粉，白胡椒粉，老抽，盐。

16加多些水，汁多才是卤肉饭的精华。

17把剥了壳的鸡蛋放锅里，一起入电锅力锅煮透，出锅勾点芡汁会更稠。

18最后把青菜烫熟，围在饭旁边，淋上卤肉饭即可！