1鸡腿解冻，紫洋葱洗净。

2鸡腿剁成小块。

3冷水下锅焯水。

4生抽、老抽、黄酒放在一起。

5热锅冷油，下入葱姜蒜辣椒小火煸香，放入麻油。

6倒入焯水后的鸡块，冰糖翻炒2分钟。

7倒入黄酒和生抽、老抽，盖盖小火烧煮。

8洋葱切成块。

9放入一起烧。

10肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，非常入味。