芝麻花生牛轧糖

芝麻花生牛轧糖
主料
  • 棉花糖 150克
  • 黄油 25克
  • 全脂奶粉 63克
  • 花生 120克
  • 黑芝麻 40克
辅料
  • 1克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
芝麻花生牛轧糖的做法步骤
  • 1准备好需要的食材。

  • 2把花生冲洗下,沥干水分,放入微波炉中加热约3分钟至熟,取出放凉。(中途要取出晃动下,加热时间请按实际情况调整)

  • 3把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。

  • 4把烤好的花生去皮,和黑芝麻一起放在盘子内备用。

  • 5开小火,一定要用不粘锅。

  • 6在不粘炒锅内放入黄油。

  • 7加入至黄油融化。

  • 8待黄油完全融化后,迅速加入棉花糖。

  • 9用刮刀按压、搅拌,直到棉花糖融化,和黄油完全融合。

  • 10加入奶粉,继续搅拌煮至无干粉状态。

  • 11关火,花生仁和黑芝麻,迅速翻拌均匀,用手摸着干而不粘手即可。

  • 12把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。

  • 13如果没有不粘盘,可以直接放在油纸上整形的,有擀面杖的话可以直接擀平,边角可以借用刮板整平。

  • 14趁还有点余温的时候,用刀切成1厘米*4厘米的形状。

  • 15先用糯米纸包好牛轧糖。

  • 16然后再包上糖果纸。

  • 17好吃的花生芝麻牛轧糖就制作完成了。

  • 18成品图。

  • 19成品图。

  • 20成品图。

  • 21成品图。

  • 22成品图。

  • 23成品图。

使用的厨具

微波炉、不粘锅

小技巧

可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间,喜欢硬点的可以延长些时间。<br>黄油越多糖越软,反之黄油越少糖越硬,奶粉越多糖越硬,越少的话就比较软了。<br>黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙,黄油多的话不粘牙但比较腻,奶粉加的过多也是会比较腻。

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