1将虾洗净，剪去头部眼睛往上的部位，挑出虾囊。

2剪去虾须及爪，背部剪小口，挑出沙线。

3将柠檬切成两半。

4将柠檬挤出汁，加白糖调匀。

5将姜去皮，分成两份，一份切条，一份切粒。

6将姜条放到虾上，放些白朗姆酒，抓匀腌制20分钟。

7将蒜去皮切成小粒。

8将葱切成小粒。

9锅子烧热，放入油，油温高后放入姜粒、蒜粒，炒香后放入虾、白朗姆酒。

10放入黑胡椒粉，翻炒。

11快炒熟时放入葱粒。

12最后放入柠檬汁，炒匀后盛出即可。