1新鲜猪肝，用水反复冲洗几次，然后放在容器中倒入清醋一汤匙浸泡半小时以上。这样是去掉肝里的细菌，炒制的时候也增加口感。

2泡好的猪肝再用清水冲洗一下，切薄片

3放入淀粉五香粉一汤匙生抽料酒，抓匀。

4胡萝卜切片，青椒蒜姜葱都切好备用。

5将淀粉蒜切末，生抽老抽陈醋调好酱汁。

6锅内倒油，把腌制好的猪肝快速翻炒至发白盛出。

78、9分熟就好

8另起锅，把葱姜蒜爆香。

9加入胡萝卜尖椒炒软

10加入猪肝

11倒入酱汁。

12快速翻炒几下出锅。