1籼米倒入小锅内，水盖过米粒多一些，放少许盐浸泡。

2加几滴花生油提前泡1小时左右。

3准备鸡块适量，干香菇泡发泡软，姜块切丝。

4香菇切丝后与姜丝、鸡块一起，加入一勺生粉、生抽、适量盐和糖以及少许油调匀腌制半小时。’

5泡好的籼米放在炉子上，中小火烧开，

6清水已没过米粒少许即可，烧开后转小火慢煮至水快收干。

7看到米饭粒快熟了，开盖铺上腌制好的香菇滑鸡块，再由边缘出淋一圈花生油，继续盖盖小火慢焖。

8准备少许小青菜，提前焯熟备用。

9放入鸡块的米饭焖5-6分钟后淋入些许生抽，盖盖继续焖1-2分钟后即可关火。

10完成。

11鸡块香滑。

12米饭味浓、

13成品图。上桌前再把焯熟的青菜铺上。