1准备新鲜的广东菜心；
2洗净菜心，盐水浸泡15分钟，捞出沥干水；
3清水煮沸，放入生姜，汆烫菜心，捞出菜心放入盆中；
4热锅，倒油，爆炒蒜末、生姜，再放生抽、盐煮开；
5趁油热淋在菜心上即可；
煮锅、炒锅
1.菜心要挑选肥大厚实的；<br>2.中间有白点的说明菜心很老；<br>3.汆烫熟即快速捞出；<br>4.油锅一定要爆香蒜，烧香乘热淋。<br>
