【广东】脆皮萝卜糕

【广东】脆皮萝卜糕
主料
  • 白萝卜 1000克
  • 广式腊肠 2条
  • 干香菇 10朵
  • 青葱 1扎
  • 粘米粉 450克
辅料
  • 2匙
  • 少许
  • 黑胡椒粉 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
【广东】脆皮萝卜糕的做法步骤
  • 1白萝卜去皮,刷丝。

  • 2青葱洗净,切碎

  • 3干香菇泡发,切碎

  • 4腊肠切丁

  • 5锅中倒少许油,煸炒腊肠丁

  • 6倒入青葱,继续翻炒

  • 7倒入萝卜丝,加盐翻炒

  • 8再倒入少许白砂糖

  • 10炒至萝卜出水,变软,关火。

  • 11倒入粘米粉,搅拌均匀

  • 12倒入盆中,隔水蒸,水开后蒸半个小时即可。

  • 13蒸好后,放至冷透。

  • 14切块,煎至两面金黄即可。

使用的厨具

蒸锅、炒锅

小技巧

要是萝卜出水少,搅拌粘米粉的时候可加入适量清水。倒入粘米粉搅拌时一定要先关火。广式腊肠可用腊肉代替。亦可加入虾米、干鱿鱼等其他鲜香食材。

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