1将鸡切块，粉条、榛蘑泡发，野生榛蘑的根部会有些泥土，要去掉洗净。

2将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。

3起油锅，爆香八角、大葱、姜、干辣椒，下鸡块煸炒一会。

4加点生抽再炒一会，可以着点颜色和令鸡更香。

5炒到鸡的血色刚好去掉，铲起来加入砂锅内，加入适量的热水。

6大火将砂锅烧开，文火炖半小时，加盐、鸡精调味就好了。

7香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了，味道相当不错。