1将虾仁洗净去除虾线。

2加入蛋清、料酒、盐腌制十分左右，然后将面粉和淀粉按1：1的比例加入，调成薄糊。

3将沾了薄糊的虾仁取出沾满面包糠。

4180左右的油温，中火慢炸。

5当虾仁金黄时捞出沥油即可。