1准备所需要的食材。

2莲藕去皮切片泡在水里，大葱青尖椒蒜苗和干辣椒切小片。

3锅里烧水，水沸后放入藕片，焯烫5秒钟。

4烫好的藕片过冷水。

5藕片控干水份。

6把藕片放入盘中，沾上淀粉。

7锅中放适量的油烧热，放入藕片煎炸。

8炸至藕片变硬，表面微黄，捞出控油。

9锅中重新倒油，放入葱片炒香。

10把葱片铲出，放入干辣椒和郫县豆瓣炒出红油。

11放入炸好的藕片。

12淋入味极鲜和一汤匙清水。

13放入白糖。

14翻炒至藕片全部上色。

15撒上蒜苗和青尖椒翻炒，出锅。