1准备好所有食材
2鲈鱼洗净如图切三段
3从鱼身背部下刀切大片，注意腹部不要切断
4从鱼身背部下刀切大片，注意腹部不要切断
5腌制好冲冼干净后重新摆成孔雀开屏的样子，将鱼尾巴收鱼身下面，撒些葱姜
6待锅中水烧开后放入，加盖大火蒸6~8分钟
7此时准备杭椒片和姜丝
8蒸好后取出沥去汤汁
9淋上4汤匙家乐蒸鱼豉油
10撒1小勺鸡粉
11另起锅爆香姜丝、杭椒和枸杞，趁热迅速浇在鱼身上
12成品图
蒸锅
1、蒸鱼不要选择太大，1斤左右口感最佳<br>2、切的时候要从鱼背开始切，切簿片更漂亮，切厚吃起来方便但注意腹部不能切断<br>2、要保持鱼肉鲜嫩就需快速蒸熟，所以上汽后蒸几分钟即可，否则时间过长会影响鱼肉的口感<br>3、用蒸鱼豉油蒸鱼方便快捷又美味，没有蒸鱼豉油也可改换其它调料随自己喜欢就好
